Poctivá čočková polévka

Tato čočková polévka je sytá, chutná a skvěle se hodí do jídelníčku s 150g sacharidů denně.

Ingredience (4-5 porcí):

150 g zelené čočky
2 lžíce másla nebo oleje
1 střední cibule, nakrájená najemno
2 stroužky česneku, prolisované
1 mrkev, nakrájená na kostičky
1 celer, nakrájený na kostičky
1 l zeleninového vývaru (nebo vody)
1 bobkový list
1 lžička mleté papriky
½ lžičky drceného kmínu
sůl a pepř podle chuti
2 brambory, nakrájené na kostičky ( volitelně, cca 50g sacharidů navíc na porci)
2 – 3 snítky čerstvého tymiánu nebo ½ lžičky sušeného (volitelně)
1 – 2 párky (volitelně)
čerstvá petrželka na ozdobu

Postup:

Propláchněte čočku pod tekoucí vodou a nechte ji v cedníku okapat.
V hrnci rozpusťte máslo nebo olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a osmažte ji dozlatova.
Přidejte prolisovaný česnek, mrkev a celer a restujte ještě minutu.
Vmíchejte propláchnutou čočku, mletou papriku, drcený kmín, bobkový list a zalijte zeleninovým vývarem (nebo vodou). Osolte a opepřete podle chuti.
Pokud přidáváte brambory, přidejte je nyní a vařte do změknutí čočky a brambor, zhruba 20-25 minut.
Asi 5 minut před koncem vaření přidejte čerstvý tymián (nebo sušený).
Pokud chcete polévku s uzeninou, párky nakrájejte na kolečka a pár minut před podáváním je vložte do hotové polévky.
Před podáváním vyjměte bobkový list a polévku ozdobte čerstvou petrželkou.

Tipy:

Můžete přidat i další zeleninu, například petržel kořen, pastinák nebo hrášek.
Pro veganskou verzi polévky vynechte máslo a použijte zeleninový vývar.
Polévku můžete zahušťovat jíškou (směs másla a mouky), ale to zvýší obsah sacharidů.
Zbylou čočkovou polévku můžete skladovat v ledničce v uzavřené nádobě až 3 dny.

Nutriční informace (přibližně na 1 porci bez brambor a párku):