Svatomartinská husa

Svatomartinská husa je tradiční české jídlo podávané na svátek svatého Martina (11. listopadu). Zde je recept na tuto lahodnou pochoutku:

Ingredience:

• 1 celá husa (cca 4-5 kg)
• 2 lžičky soli
• 1 lžička kmínu
• 2 jablka (volitelné)
• 2 cibule
• 300 ml vody nebo vývaru
• Majoránka (volitelné)

Postup:

1. Příprava husy:
   • Husu omyjte a osušte. Odstraňte přebytečný tuk z dutiny a kůže.
   • Zvenku i zevnitř ji důkladně osolte a posypejte kmínem. Pro lepší chuť můžete do dutiny vložit nakrájená jablka a cibuli, které husu provoní.
   • Pokud máte rádi majoránku, můžete ji také nasypat dovnitř.
2. Pečení husy:
   • Husu položte na rošt v pekáči prsy dolů (aby se rovnoměrně propékala a tuk mohl odtékat).
   • Přidejte do pekáče 300 ml vody nebo vývaru a troubu předehřejte na 120-130°C.
   • Pečte husu pomalu při nízké teplotě 4-5 hodin, aby bylo maso měkké a šťavnaté. Pravidelně ji přelévejte výpekem, aby se nevysušila.
3. Dokončení:
   • Po 4-5 hodinách zvyšte teplotu na 180°C a pečte dalších 30-40 minut, dokud nebude kůže zlatohnědá a křupavá.
   • Hotovou husu vyjměte z trouby a nechte chvíli odpočinout.
4. Servírování:
   • Svatomartinskou husu podávejte s tradičními přílohami jako jsou červené zelí a knedlíky (bramborové nebo houskové).
   • Také můžete přidat pečené brambory nebo karlovarský knedlík.

Tipy:

• Pokud má husa hodně tuku, během pečení ho pravidelně odlévejte. Můžete ho později použít na pečení brambor nebo na jiné pokrmy.
• Husu pečte raději déle při nižší teplotě, aby maso bylo krásně měkké a šťavnaté.

Svatomartinská husa se výborně hodí s mladým svatomartinským vínem! Dobrou chuť!